ROTOLO SALATO CON RICOTTA E ZUCCHINE
Vi descrivo come procedere:
Come prima cosa prepariamo il pan di spagna salato, infatti sbattiamo e montiamo almeno 10 minuti le uova con il sale… quando fatto, quindi quando otterremo le uova belle spumose, aggiungiamo la farina setacciandola e la mescoliamo da basso verso l’ alto per non far smontare le uova
Quando fatto la versiamo in una teglia 40×30 cm sulla quale abbiamo messo una carta da forno… distribuiamo uniformemente e poi in forno caldo e statico a 200 gradi per 10 minuti
Nel frattempo prepariamo le zucchine, precedentemente pulite e tagliate a cubettini… le mettiamo in una padella con olio, aglio, basilico e prezzemolo, cuciamo sul fuoco per circa 15 minuti e facciamo poi raffreddare
Torniamo quindi al rotolo che, una volta sfornato, arrotoliamo nella carta forno e racchiudiamo con canovaccio per farlo raffreddare
Ultimo step della ricetta, dopo che le zucchine ed il rotolo si sono stemperati, è preparare il ripieno
Quindi mescoliamo le zucchine alla ricotta e ai pomodorini tagliati a cubettini
Ora prepariamo il rotolo, quindi lo apriamo e lo lasciamo sulla carta forno, mettiamo il ripieno distribuendolo uniformemente e richiudiamo arrotolandolo… tagliamo ora le estremità per renderle pari, poi distribuiamo e spalmiamo per tutta la superfice del formaggio spalmabile, quindi ricopriamo tutto con mandorle tritate
Prima di consumare far rapprendere 10 minuti in frigo
Dopo è pronto da essere tagliato
Ecco cosa occorre
Ingredienti:
Pan di spagna
10 uova
100gr farina
sale QB
Ripieno
400gr zucchine
500gr ricotta
20gr pomodorini
olio, sale e pepe QB
basilico e prezzemolo QB
aglio QB
#rotolo #food #pandispagna #salato #zucchine
Powered by WPeMatico