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Questi fusilli al ragù di carne e funghi… mamma mia che goduria! 😄🍝
Oggi ti porto nella mia cucina per preparare un piatto che sa di casa, di domenica, di profumi che riempiono tutto: fusilli al ragù bianco con funghi. ❤️😋 #pasta #ragu #funghi #ricette #primipiatti #adv
Partiamo subito da una cosa importante: questo non è il classico ragù rosso. Qui facciamo un ragù di carne in bianco, dove il sapore viene fuori dalla qualità degli ingredienti e dalla cottura fatta con calma. Uso carne tagliata a pezzi, rosolata bene per creare quella base saporita che è fondamentale in ogni ragù di carne ricetta fatta come si deve.
Poi entrano in gioco i funghi. Funghi misti, profumati, che rilasciano tutta la loro acqua e concentrano il gusto. Il risultato è un ragù di carne e funghi equilibrato, avvolgente, perfetto per chi ama i sapori decisi ma eleganti. Questo è un vero ragù con funghi, dove terra e carne si incontrano alla perfezione.
Ti faccio vedere passo passo come ottenere un sugo di funghi in bianco cremoso e legato, senza panna, solo con tecnica e pazienza. Il segreto? La mantecatura finale e l’amido della pasta che lega tutto.
Per questa ricetta scelgo i fusilli, perfetti per raccogliere il condimento. Ma non fusilli normali, questi fusailli hanno ben 231 anni! È il pack che Pastificio Liguori ha creato come edizione celebrativa e ha realizzato proprio per raccontare questo importante traguardo: oltre 230 anni di grande tradizione. Che garanzia la Pasta Liguori! 😋
I fusilli al ragù sono uno spettacolo: ogni spirale trattiene il sugo e rende ogni boccone pieno di gusto.
Questa pasta al ragù in bianco è una coccola vera. È uno di quei primi piatti che ti fanno rallentare, sederti e goderti ogni forchettata. Perfetta quando vuoi qualcosa di buono, senza complicarti troppo la vita ma senza rinunciare al piacere.
Io sono Chef Max Mariola, cuoco romano, e ti dico una cosa: quando il ragù borbotta piano… sei già sulla strada giusta.
Adesso dimmi: team ragù rosso o team ragù bianco con funghi? 😏🍝🔥
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🔥 PREPARAZIONE:
00:00 Pasta al ragù di carne e funghi
00:45 Ingredienti
01:00 Tagliamo e rosoliamo la carne
02:49 Tagliamo le verdure
04:35 Cuociamo le verdure a parte
05:21 Uniamo la cartne rosolata
06:56 Aggiungiamo i funghi
08:05 Risultato finale
08:22 Caliamo la pasta: Fusilli Liguori
09:00 Mantechiamo la pasta
10:53 Impiattamento
11:12 Momento assaggio e brindisi
👨🍳 INGREDIENTI:
Fusilli del Pastificio Liguori
Ritagli di carne
Burro chiarificato
Parmigiano Reggiano
Funghi misti
Cipolla
Carota
Sedano
Salvia
Sale
Pepe
Olio, quello buono!
RINGRAZIAMENTI SPECIALI 🙏
🍝 Pasta di Gragnano IGP di PASTIFICIO LIGUORI dal 1795. Ben 231 anni!
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Instagram: https://www.instagram.com/pastaliguori/
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