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Girelline soffici ai mirtilli…la dose di buonumore che stavamo cercando💜😋 Ce li prepara @Giovanni.castaldi
INGREDIENTI PER LA PASTA BISCOTTO
220 g di uova (circa 4)
80 g di zucchero
35 g di farina 00
5 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di colorante rosso
PER LA CREMA
350 g di formaggio fresco spalmabile
150 g di panna fresca liquida
50 g di confettura di mirtilli
PER DECORARE
30 g di panna montata
q.b. mirtilli
Per la pasta biscotti
Sbattere le uova con lo zucchero versato un po’ alla volta. Dopo circa 15 minuti di lavoro l’impasto sarà chiaro e spumoso. Aggiungete il colorante e infine incorporate delicatamente la farina e il cacao setacciati.
Trasferite in una leccarda da 37×32 cm, foderata con carta forno, livellate e cuocete in forno statico a 180° per circa 10/12 minuti.
Intanto preparate la crema: versate il formaggio spalmabile e la panna in una bacinella, azionate le fruste a velocità media e lavorate finché non sarà spumoso. Incorporate anche la confettura e spalmate sulla pasta biscotto sul lato della superficie.
Arrotolate strettamente e lasciate riposare in frigorifero per un’oretta prima di tagliare 8 girelle.
Guarnite a piacere con panna semi montata e qualche mirtillo.
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