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Tutta la primavera su una pizza dal gusto unico🌿🌸 @ManuCookandRock all’opera🤘😎
Ingredienti per 8 pizze
500 g di farina 0
280 g di acqua
10 g di sale
5 g di lievito di birra fresco
Condimento
Crema di asparagi
Datterini 300 g
Ramati 300 g
Mozzarella fior di latte 200 g
1 cipolla rossa
Fiori di zucca qb
Impastare gli ingredienti e ottenere una palla liscia. Lasciar lievitare 3 ora a temperatura ambiente, stagliare l’impasto in 8 pezzi, pirlare e lasciar lievitare le palline un’altra ora.
Per la crema agli asparagi saltare in padella gli asparagi con olio, sale, pepe. Cuocere fino a farli ammorbidire e frullare.
Cuocere le pizze stese condite con pomodori e cipolla per 15 minuti alla massima potenza. Sfornare a aggiungere la mozzarella. Cuocere altri 5 minuti e sfornare.
Condire in uscita con la crema di asparagi, fiori di zucca e un giro d’olio.
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